Confiture d’oignon

La première pensée qui vient à l’esprit en lisant confiture d’oignon est sûrement «beurk, qui mange ça» ?! Là, je dois dire : Attendez, ce n’est pas ce que vous pensez. On ne mange pas de confiture d’oignon directement sur les tartines du petit-déjeuner. Les associations que l’on a avec la confiture sont trompeuses. Les oignons confits sont plutôt destinés à être utilisés comme sauce pour le fromage, avec des viandes rapidement poêlées ou sur des crostinis. Donc, oubliez le petit-déjeuner dominical et tout à coup, la confiture d’oignon semble beaucoup plus appétissante.

Confiture d’oignon d’Italie

Ensuite, il convient probablement de mentionner que le terme «confiture» en rapport avec les oignons est de toute façon incorrect, du moins selon l’UE. En effet, dès 1982, elle a adopté une loi ou plutôt une directive stipulant que seule la préparation à base d’agrumes peut être désignée par le terme «confiture» (marmelade en anglais, où cette distinction a apparemment toujours été faite), tandis que tout le reste à base de fruits – ou d’oignons – doit être appelé «confiture» (jam en anglais).
En italien, le terme est Dolcezza di Cipolla Rossa di Tropea IGP, car la confiture d’oignon d’Italie n’utilise pas n’importe quelles oignons communs, mais uniquement les oignons rouges cultivés autour de Tropea.

Acheter confiture d’oignon italienne

Plus précisément, Tropea se trouve en Calabre, une région italienne particulièrement connue pour ses spécialités épicées. Grâce à la qualité du sol dans cette région de culture, les oignons rouges de Tropea sont plutôt sucrés et moins amers. Ils contiennent de la vitamine C, de la vitamine E, du fer, du sélénium, de l’iode, du zinc et du magnésium.
Comme il n’est pas si facile d’acheter les vrais oignons de Tropea chez nous, si vous vouliez préparer vous-même la confiture, je vous recommande d’acheter la confiture d’oignon toute prête dans notre boutique. Nous avons également de nombreuses autres sauces pour fromages en stock. N’hésitez pas à y jeter un œil.