Le coût d’un litre d’huile d’olive en Italie varie chaque année. Le prix dépend de nombreux facteurs, y compris les conditions météorologiques, la pression parasitaire, la demande mondiale et divers développements politiques et économiques.
Les principaux facteurs de prix en 2023 :
- 1. récolte catastrophique dans toute l’UE due au changement climatique
- 2. concurrence mondiale : les entreprises achètent de plus en plus d’huile d’olive italienne
- 3. augmentation des coûts énergétiques : hausse des prix du verre et des coûts de transport
Le climat et la récolte d’olives 2023
Des conditions météorologiques inhabituelles, comme une sécheresse extrême ou des périodes de gel inattendues, peuvent avoir un impact significatif sur la production d’olives.
En 2023, certaines zones telles que la Calabre et les Pouilles ont bénéficié de conditions relativement favorables. D’autres, comme la Sicile et certaines parties du nord de l’Italie, ont été confrontées à des événements météorologiques extrêmes, affectant les quantités récoltées et la qualité de l’huile.
Sécheresse, gel et période de floraison
Le printemps est une phase cruciale pour les oliviers, car c’est à ce moment qu’ils fleurissent. Idéalement, les conditions doivent être douces pour favoriser un bon développement floral. Cependant, certaines régions ont souffert de la sécheresse, affectant la formation des fleurs et donc la récolte. Certaines zones ont également connu des gels tardifs en 2023, endommageant les fleurs.
Chaleur estivale et sécheresse
L’été a apporté une chaleur extrême et une sécheresse persistante. Dans certaines parties de l’Italie, des quantités historiquement basses de précipitations ont été enregistrées, tout le monde se souvient des images de rivières asséchées. Bien que les oliviers soient adaptés au climat méditerranéen, une sécheresse trop longue affecte la taille et la qualité des olives. L’arbre ne peut nourrir que quelques olives, qui restent globalement petites et contiennent moins d’huile.
Automne et période de récolte
Idéalement, le temps devrait être sec à cette époque. Cependant, la dernière saison a vu des pluies inattendues dans certaines régions, retardant la récolte et augmentant le risque de maladies des olives ainsi que la présence de la redoutable mouche de l’olive.
La situation globale sur le marché de l’huile d’olive
En 2023, ce n’est pas seulement en Italie que la récolte d’olives a été mauvaise. Toute l’Europe du Sud est touchée. En Grèce et en Espagne, les rendements ont chuté de manière drastique. Par conséquent, les gros acheteurs cherchent désespérément de l’huile d’olive sur le marché. En conséquence, une offre décroissante rencontre une demande élevée.
Les coûts du verre augmentent
Une fois la récolte terminée et l’huile d’olive pressée, elle doit être mise en bouteilles. Or, les prix du verre ont également augmenté de façon spectaculaire. Premièrement, le coût des matières premières pour le sable a augmenté, de même que les coûts énergétiques pour la fusion et les coûts de transport.
L’huile d’olive italienne deviendra-t-elle un produit de luxe ?
2023 n’était pas la première année où le rendement de l’huile d’olive en Italie était faible. Les conditions climatiques confrontent les oléiculteurs italiens à des défis sans précédent. Toute la filière de l’huile d’olive en Italie doit explorer de nouvelles méthodes de culture et de nouvelles variétés pour faire face aux conditions climatiques changeantes. Il est prévu de planter davantage d’oliviers, mais il peut falloir jusqu’à dix ans pour qu’un olivier commence à porter des fruits.
Comme les prévisions de production en Italie restent faibles pour le moment et que la disponibilité globale de l’huile d’olive sur le marché est également incertaine à l’avenir, les prix devraient continuer à augmenter. L’inflation élevée ainsi que l’augmentation des coûts logistiques et de production contribuent également à la hausse des prix. Chez Gustini, nous continuons cependant à tout mettre en œuvre pour offrir à nos clients un bon rapport qualité/prix.