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Farine pour pizza Nuvola Caputo - pâte légère
(23)
Nuvola signifie nuage. Le nom définit à merveille la particularité de cette farine. Elle est idéale pour obtenir une pâte incroyablement légère et aérienne. Lors de la cuisson, votre pizza formera un pourtour particulièrement épais et moelleux .
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Caputo - il Mulino di Napoli dal 1924.
Découvrez les saveurs authentiques de Naples avec Mulino Caputo. Avec nos farines de qualité supérieure, vous créez des pizzas et des pâtes parfaites chez vous. Une tradition depuis 1924, maintenant dans votre cuisine. Découvrez l'Italie - en exclusivité chez Gustini ...
Farine pour pizza Nuvola Caputo - pâte légère
Informations sur le produit "Farine pour pizza Nuvola Caputo - pâte légère"
| secteur alimentaire responsable: | Mulino Caputo - Antimo Caputo S.r.l., Corso San Giovanni a Teduccio 55, I - 80146 Napoli |
|---|
Ingrédients
farine de blé tendre type 0. Contient du gluten.
Valeurs nutritionnelles
| pour 100 g | |
| valeurs énergétiques | 352 kcal / 1502 kj |
|---|---|
| lipides | 1 g |
| dont acides gras saturés | 0.2 g |
| glucides | 72 g |
| dont sucre | 1.0 g |
| protéines | 12.5 g |
| sel | 0.006 g |
| fibres | 3 g |
Informations complémentaires :
Produit : Farine de blé tendre Tipo 0
Utilisation : pour la pâte à pizza à pores larges
Temps de levée : 8 - 12 h à température ambiante
Épaisseur de cuisson (valeur W) : 260 - 280
Elasticité (valeur P/L) : 0,5 - 0,6
Teneur en gluten/protéines : 12,5 %
Secteur alimentaire responsable
Mulino Caputo - Antimo Caputo S.r.l., Corso San Giovanni a Teduccio 55, I - 80146 Napoli
Propriétés rhéologiques (tirées de la fiche technique du Mulino Antimo Caputo) :
| Force boulangère (valeur W) | 250-290 |
| Élasticité (valeur P/L) | 0,50-0,60 |
| Stabilité (valeur S) | 8-10 |
| Teneur en gluten (en %) | 12,00-12,50 |
Semoule de blé dur - Semola di Grano Duro Rimacinata
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Caputo Farine Tipo 00 Cuoco
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Farine Pizzeria Tradizionale - type 00
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Levure sèche de Caputo - en saupoudreuse
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3 x Farine 00 napolitaine - Caputo Cuoco
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