Campanie
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Farina 00 Pasta fresca e Gnocchi
(5)
La farine indispensable pour des pâtes fraîches : grâce à sa teneur en amidon équilibrée et à sa structure gluténique ferme, le beurre et les jaunes d'œufs se mélangent idéalement. La pâte brillante et ferme peut aussi être utilisée pour faire des pâtisseries de type churros, etc.
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Caputo - il Mulino di Napoli dal 1924.
Découvrez les saveurs authentiques de Naples avec Mulino Caputo. Avec nos farines de qualité supérieure, vous créez des pizzas et des pâtes parfaites chez vous. Une tradition depuis 1924, maintenant dans votre cuisine. Découvrez l'Italie - en exclusivité chez Gustini ...
Farina 00 Pasta fresca e Gnocchi
Informations sur le produit "Farina 00 Pasta fresca e Gnocchi"
| secteur alimentaire responsable: | Mulino Caputo - Antimo Caputo S.r.l., Corso San Giovanni a Teduccio 55, I - 80146 Napoli |
|---|
Ingrédients
Farine de blé tendre type 00
Valeurs nutritives
| pour 100 g | |
| Énergie | 351 kcal / 1490 kj |
|---|---|
| Lipides | 1 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | 72 g |
| dont sucres | 1 g |
| Protéines | 13 g |
| Sel | 0.017 g |
| Fibres | 2 g |
Secteur alimentaire responsable
Mulino Caputo - Antimo Caputo S.r.l., Corso San Giovanni a Teduccio 55, I - 80146 Napoli
Caractéristiques rhéologiques (tirées de la fiche technique de Mulino Antimo Caputo) :
| Force boulangère (valeur W) | 260 - 280 |
| Élasticité (valeur P/L) | 0,7 - 0,8 |
| Solidité (valeur S) | 16 - 18 |
| Teneur en gluten (en %) | 12,0 - 12,5 |
3 x Farine 00 napolitaine - Caputo Cuoco
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Salami des montagnes - spécialité de Toscane
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Lot de 3x farine Caputo Pizzeria
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Semoule de blé dur - Semola di Grano Duro Rimacinata
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Vin rouge - Primitivo Puglia IGP
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