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Criscito - levain sec inactif
Antico lievito madre non attivo
(16)
Un super goût pour votre Pizza : Rajoutez cette levure Criscito en plus à votre pâte à Pizza ! Cette levure à levain sec inactif rend votre pâte et vos pâtisseries plus élastiques. Elle assure un goût unique, un agréable arôme ainsi qu'une pâte très croustillante.
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Caputo - il Mulino di Napoli dal 1924.
Découvrez les saveurs authentiques de Naples avec Mulino Caputo. Avec nos farines de qualité supérieure, vous créez des pizzas et des pâtes parfaites chez vous. Une tradition depuis 1924, maintenant dans votre cuisine. Découvrez l'Italie - en exclusivité chez Gustini ...
Criscito - levain sec inactif
Informations sur le produit "Criscito - levain sec inactif"
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Pour vos Pizza, Pane ou Panini : cette levure du célèbre moulin italien Caputo vous garantit l’authentique goût italien !
Appliquez votre recette pour Pizza habituelle. En supplément à la levure de bièrer ajoutez 50g de Criscito pour un kilo de farine avant le pértrissage. Mode de conservation : Avant l'ouverture du sachet la levure peut être conservée à température ambiante. Après l'ouverture, conservez-la au réfrigérateur et consommez-la rapidement.
Qu'est-ce le levain sec exactement ?
Le Criscito est en principe un levain, c'est-à-dire un mélange de farine de blé tendre et d'eau, obtenu par fermentation naturelle de levures sauvages et de bactéries lactiques. Ce levain est séché et chauffé à une telle température que les levures meurent. Il est ensuite réduit en poudre.
Pourquoi la Criscito n'est-il pas un agent levant ?
Criscito ne contient plus de bactéries vivantes et actives après le séchage et n'a donc plus de fonction d'agent levant.
Quels sont les avantages du levain inactif ?
La Criscito vous offre l'arôme du levain sans que vous ayez à cultiver un levain de longue durée. Il donne par exemple à la Pizza un goût unique, un arôme agréable et un croustillant. La Criscito vous aide en outre à étaler plus facilement votre Pizza, car elle rend la pâte plus élastique.
Comment l'utiliser pour les Pizzas ?
Le Criscito est toujours ajouté en plus de la levure ! Suivez donc la recette de Pizza de votre choix et ajoutez simplement un peu de Criscito. En règle générale, vous pouvez retenir 25 g de Criscito pour 500 g de farine.
| secteur alimentaire responsable: | Mulino Caputo - Antimo Caputo S.r.l., Corso San Giovanni a Teduccio 55, I - 80146 Napoli |
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Ingrédients
levure naturelle de farine de blé tendre de type 0 (en poudre)
Secteur alimentaire responsable
Mulino Caputo - Antimo Caputo S.r.l., Corso San Giovanni a Teduccio 55, I - 80146 Napoli
3 x Farine 00 napolitaine - Caputo Cuoco
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Levure sèche de Caputo - en saupoudreuse
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Caputo Farine Tipo 00 Cuoco
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Caputo Farine Nuvola Set
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Lievito Madre - levain sec actif
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