Sicile
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Pesto de pistaches
Pesto di Pistacchio
(10)
Les pistachiers puisent les minéraux du sol volcanique de l’Etna combinés au soleil sicilien pour donner des fruits aux arômes particuliers. Les pistaches, mélangées à une prise de sel et de poivre, développent une harmonie de saveurs suaves peaufinées par l‘huile de tournesol.
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A Ricchigia
Les pistaches les plus appréciées d'Italie sont cultivées en Sicile, plus précisément dans la zone de culture près de la ville de Bronte. Laura Lupo et son mari Alberto Caudullo y cultivent deux hectares de pistachiers. Ricchigia (en français : richesse) - c'est le nom du domaine de la famille Lupo.
Pesto de pistaches
Informations sur le produit "Pesto de pistaches"
Pourquoi de l’huile de tournesol ?
À la place de l’huile d’olives la famille A Ricchigia a choisi pour son Pesto de pistache de l’huile de tournesol. Cela évite que les arômes prononcés de l’huile d’olives couvrent ceux des pistaches. La douceur de l’huile de tournesol quant à elle révèle au mieux la suavité de la pistache. Vous constaterez après un certain temps la formation d‘une couche d’huile sur la partie supérieure du bocal. Cela est un signe d’absence d’émulsifiants et d'additifs. Il vous suffit de remuer légèrement le contenu du pot avant chaque consommation.
| secteur alimentaire responsable: | Azienda Agricola A Ricchigia, Via Cardinale de Luca 115, I - 95034 Bronte |
|---|
Ingrédients
Pistaches 60%, huile de tournesol, sel, poivre
Valeurs nutritives
| je 100 g | |
| Calories | 746 kcal / 3072 kj |
|---|---|
| Lipides | 75 g |
| dont acides gras saturés | 7.4 g |
| Glucides | 2.1 g |
| dont sucres | 2.1 g |
| Protéines | 12 g |
| Sel | 0.5 g |
Secteur alimentaire responsable
Azienda Agricola A Ricchigia, Via Cardinale de Luca 115, I - 95034 Bronte
A:
Comme A Ricchigia renonce complètement aux émulsifiants et aux additifs, l'huile de tournesol se sépare au bout d'un certain temps des morceaux de pistaches finement hachés. L'huile forme une couche isolante naturelle pour la conservation des pistaches. Il suffit de bien remuer le Pesto avant de le consommer - ainsi, tout se mélange à nouveau.
3 x Farine 00 napolitaine - Caputo Cuoco
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Salami des montagnes - spécialité de Toscane
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Semoule de blé dur - Semola di Grano Duro Rimacinata
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Vin rouge - Primitivo Puglia IGP
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Buongiorno Nathalia, vielen Dank für Ihre Bewertung. Es tut uns leid, dass Ihnen das Pistazienpesto nicht ganz zugesagt hat. Dennoch besitzt das Pesto oder die Pistaziensauce mit 60% Pistazien einen vergleichsweise hohen Pistazienanteil und auch preislich liegen wir damit noch im Rahmen. Natürlich ist es leider nicht mit einem selbstgemachten Pesto bzw. gar nicht einem Basilikumpesto vergleichbar, in dem sich die Zutaten besser mit dem Öl verbinden. Auch unser Walnusspesto besitzt eher die Konsistenz einer Sauce: https://www.gustini.de/salsa-di-noci.html Gern können wir jedoch die Benennung als Pesto nochmals prüfen, um keine falschen Erwartungen zu wecken. Wir hoffen, Sie finden andere schmackhafte Spezialitäten in unserem Sortiment.