Toscane
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Salami noble artisanal
Salame Nobile
(11)
Vous découvrez avec ce Salami délicatement marbré un travail manuel minutieux et tout le savoir-faire du maître boucher-charcutier Stefano Falorni. Une moisissure noble enveloppe ce chef-d'œuvre séché à l'air et composé de la meilleure viande de porc maigre.
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Antica Macelleria Falorni
Depuis huit générations, la famille Falorni dirige l'Antica Macelleria Falorni di Greve in Chianti, fondée en 1806 par son aïeul Gio Battista.
Salami noble artisanal
Informations sur le produit "Salami noble artisanal"
Salame Nobile - en savoir plus
La famille Falorni de Greve dans le Chianti sait d'où viennent les porcs qu'elle transforme en saucisses et en jambons. Grâce à l'alimentation traditionnelle des animaux, la viande est de la meilleure qualité, ce qui se reflète également dans les produits de l'Antica Macelleria Falorni.
Aujourd'hui encore, la viande utilisée pour le Salami Nobile est entièrement découpée à la main, au couteau. Dégustez cette noble rareté coupée très finement, de préférence à température ambiante.
| secteur alimentaire responsable: | Antica Macelleria Falorni - Via Di Colognole 67, I - 50022 Greve in Chianti |
|---|
Ingrédients
Viande de porc, sel, dextrose, poivre, ail, antioxydant : E300, conservateur : E250, E252
Valeurs nutritionnelles
| pour 100 g | |
| Énergie | 406 kcal / 1690 kj |
|---|---|
| Lipides | 29 g |
| dont acides gras saturés | 12.2 g |
| Glucides | 0.4 g |
| dont sucres | < 0.1 g |
| Protéines | 35.8 g |
| Sel | 5.31 g |
Secteur alimentaire responsable
Antica Macelleria Falorni - Via Di Colognole 67, I - 50022 Greve in Chianti
A:
Die Salami lagern Sie am besten in einem kühlen trockenen Raum (Speisekammer) oder im Kühlschrank bei 7 - 16°C (Gemüsefach). Reste bitte einfach in Pergamentpapier (keine Plastiktüten oder -dosen) im Kühlschrank aufbewahren. Bitte beachten Sie, dass die Salami nachreift und härter wird, je länger sie lagert.
A:
Die handgemachte luftgetrocknete Salami-Spezialität kommt in einer luftdurchlässigen Verpackung zu Ihnen.
A:
keine Antwort
A:
Ja, die Schale ist essbar, denn sie besteht aus Naturdarm.
A:
Da die Salami in Handarbeit hergestellt wird und gerade zur Weihnachtszeit verstärkt nachgefragt wird,lassen Sie die Salami einfach in einem kühleren trockenem Raum (Speisekammer) oder im Kühlschrank noch einige Tage bis zur gewünschten Konsistenz nachreifen.
A:
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3 x Farine 00 napolitaine - Caputo Cuoco
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Salami des montagnes - spécialité de Toscane
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Semoule de blé dur - Semola di Grano Duro Rimacinata
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Vin rouge - Primitivo Puglia IGP
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