Toscane
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Zampone - jarret fourré
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C'est ainsi que l'on célèbre la nouvelle année en Italie ! Les savoureux pieds de porc sont farcis au rôti de porc assaisonné et mijotés au four à bois. On les accompagne traditionnellement avec des lentilles ou de la polenta.
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Antica Macelleria Falorni
Depuis huit générations, la famille Falorni dirige l'Antica Macelleria Falorni di Greve in Chianti, fondée en 1806 par son aïeul Gio Battista.
Zampone - jarret fourré
Informations sur le produit "Zampone - jarret fourré"
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Le Zampone est préparé avec de la viande de porc hachée, du saindoux et des épices dans une couenne. Des pieds de porc sont farcies avec la viande et les épices mélangées, puis cuits pendant plusieurs heures.
Conseil de préparation : laisser reposer le sachet scellé pendant 35 minutes dans de l'eau bouillante. Retirer ensuite le Zampone de son emballage, coupez-le en tranches et servez-le par exemple avec de la purée de pommes de terre, des lentilles ou des haricots. Traditionnellement, le Zampone est servi avec des lentilles et de la Polenta.
| secteur alimentaire responsable: | Antica Macelleria Falorni - Via Di Colognole 67, I - 50022 Greve in Chianti |
|---|
Ingrédients
Viandes de porc, couenne, graisse de porc, sel, arômes naturels, exhausteur de goût : E621, dextrose, conservateur : nitrite de sodium E250.
Valeurs nutritionnelles
| pour 100 g | |
| Valeur énergétique | 328 kcal / 1361 kj |
|---|---|
| Lipides | 26.8 g |
| dont acides gras saturés | 9.61 g |
| Glucides | 0.5 g |
| dont sucres | 0 g |
| Protéines | 21.7 g |
| Sel | 2.4 g |
Secteur alimentaire responsable
Antica Macelleria Falorni - Via Di Colognole 67, I - 50022 Greve in Chianti
3 x Farine 00 napolitaine - Caputo Cuoco
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Semoule de blé dur - Semola di Grano Duro Rimacinata
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Vin rouge - Primitivo Puglia IGP
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